感官要求
具有该品种特有的色泽、香气和滋味，无结块，无刺激、糊焦、酸败及其他异味，冲溶后呈澄清或均匀混悬液，无肉眼可见外观杂质。
理化指标
应符合表1的规定。
表1 理化指标
| 项目 | 指标 | 检验方法 | |
| A型 | B型 | ||
| 原花青素（g/100g） ≥ | 25.0 | 95.0 | SW/T 1-2015 |
| 原花青素A2（以A2计）（g/100g） ≥ | 3.0 | 20.0 | BL-DMAC |
| 水分（g/100g） ≤ | 5.0 | GB 5009.3 | |
| 灰分（g/100g） ≤ | 3.0 | GB 5009.4 | |
| 铅（以Pb计）（mg/kg） ≤ | 2.0 | GB 5009.12 | |
| 砷（以As计）（mg/kg） ≤ | 1.0 | GB 5009.11 | |
| 汞（以Hg计）（mg/kg） ≤ | 0.5 | GB 5009.17 | |
| 镉（以Cd计）（mg/kg） ≤ | 0.5 | GB 5009.15 | |
微生物指标
应符合表2的规定。
表2 微生物指标
| 项目 | 指标 | 检验方法 |
| 菌落总数（CFU/g） ≤ | 1000 | GB 4789.2 |
| 大肠菌群（MPN/g） ≤ | 0.92 | GB 4789.3 |
| 霉菌和酵母（CFU/g） ≤ | 100 | GB 4789.15 |