感官要求
具有该品种特有的色泽、香气和滋味，无结块，无刺激、糊焦、酸败及其他异味，冲溶后呈澄清或均匀混悬液，无肉眼可见外观杂质。
理化指标
应符合表1的规定。
表1 理化指标
| 项目 | 指标 | 检验方法 |
| 得率（g/g） | 10% | / |
| 水分（g/100g） ≤ | 8.0 | GB 5009.3 |
| 灰分（g/100g） ≤ | 15.0 | GB 5009.4 |
| 铅（以Pb计）（mg/kg） ≤ | 2.0 | GB 5009.12 |
| 砷（以As计）（mg/kg） ≤ | 1.0 | GB 5009.11 |
| 汞（以Hg计）（mg/kg） ≤ | 0.3 | GB 5009.17 |
| 镉（以Cd计）（mg/kg） ≤ | 0.3 | GB 5009.15 |
3.4 微生物指标
应符合表2的规定。
表2 微生物指标
| 项目 | 指标 | 检验方法 |
| 菌落总数（CFU/g） ≤ | 1000 | GB 4789.2 |
| 大肠菌群（MPN/g） ≤ | 0.92 | GB 4789.3 |
| 霉菌和酵母（CFU/g） ≤ | 50 | GB 4789.15 |